Картофель фаршированный креветками
16 июля 2008
250 грамм креветок
250 грамм грибов
две столовых ложки пшеничной муки
7-8 картофелин
200 грамм соуса
соль по вкусу
Шейки креветок слегка отварим в небольшом количестве воды, отдельно обжарим нарезанные дольками свежие или консервированные грибы. Одинаковые по размеру картофелины тщательно вымыть и запекаем в духовке, охладим их, срезаем верхушки и осторожно вынем сердцевину. Подготовленные креветки и грибы смешаем с голландским соусом, полученной массой наполним картофелины и запекаем их в духовке до образования румяной корочки. подаем на стол горячими. Приготовление соуса: сырые яичные желтки вольем в посуду с толстым дном, добавим воду, нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и варим, непрерывно помешивая, до образования однородной массы. Потом вольем лимонный сок и готовый соус процедим.